对“吃”与“喝”的差异，壶小妹一贯简单粗犷，吃的即是固体，像米饭、饺子、大馒头，喝的即是液体，像啤酒、白酒、矿泉水。但一直以来，茶就像介于二者间的一个特别体，上年纪的老辈讲吃茶，小妹心想，往肚子喝的东西，怎还叫吃呢？咱们往常老是说喝茶，可是在中国古代，吃茶却是比较盛行的。如《红楼梦》第二十五回中，凤姐儿送给林黛玉两瓯茶叶，并玩笑说：“你既吃了咱们家的茶，怎样还不给咱们家做媳妇儿？”那么究竟是“喝茶”仍是“吃茶”呢？ 唐代喝茶时，先将饼茶放在火上烤炙。然后，用茶碾将茶饼碾碎变成粉末，放到水中去煮。所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已经十分盛行。陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。在南宋国都临安，毕竟吃茶者多，喝茶者少，遗风不灭，杭州人至今都要讲“去梅家坞吃茶去！”偶说“喝茶”，滋味就变了。《梦粱录》里的临安，“四时卖奇茶异汤”，冬季卖的七宝擂茶，据说是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥单卖，这般吃法，操作起来比如捣年糕，吃者比如吃八宝粥，要紧的是吃，不是喝茶汤了。宋人还喜欢弄些香料，把冰片珍菜、菊花之类与茶在一道，茶香吃进花香，花香吃进茶香，吃进口里，吃出了一股香气，一种滋味。 南宋咸淳年间，日本高僧大应禅师到了余杭径山寺，深研佛学之余，把其时盛行的抹茶做法、吃法一并学会，带回了日本，渐渐发展为“茶道”。看日本人行茶道，便知抹茶是研成细末的，放入茶盏，注入沸水，茶汤浓如豆羹，小筅帚一搅，卷起千堆，待冷却后，一吃而光。南宋时虽有撮泡茶的套路，可是大家都不配合。 还有个说法，杭州早年有酒馆无茶坊，只不过有钱人有了集会宴饮，会招些茶博士来来往往，热闹煞也。后来宋室南迁，汴京开茶坊的风俗南渐，茶馆在临安一家接一家地开起来，且在茶汤巷一带成了气候，变成茶馆一条街。茶馆尽管吃茶，可是点心也是重头，你看今天在杭州坐茶馆，不管青藤或门耳，那些各色吃食消闲果儿的消耗，重量不会少于茶汤。南宋的擂茶，如今无处可买，但在保留擂茶风俗的湖南乡间，待客吃一顿擂茶，是要摆上十数个碟子的，炒米、炒黄豆、炒绿豆、炒包谷……一路吃下去，比如是在就餐了。 至于文人雅士，骚人墨客说到茶，可吃，可咏，可品，可分，即是不提“可喝”。分茶这一活计，知识分子很喜欢，说白了即是闲来无事，弄把小筅帚筅筅茶汤，由泡沫形状，茶末迟疑，幻想出雄姿英才、杏花春雨、生离死别、聚散无常。只要胸有点墨，想入非非，就能满足分茶功德。